Planche à découper - Couleur Noyer + set de 3 couteaux - Franke

Planche à découper - Couleur Noyer + set de 3 couteaux - Franke

La planche à découper est un élément fondamental de toute cuisine professionnelle. Elle constitue la base sur laquelle se déroulent de nombreuses opérations de préparation culinaire. Réalisée en noyer, la planche à découper offre une surface stable et hygiénique pour découper, hacher et trancher les ingrédients. Les couteaux, en association avec la planche à découper, jouent un rôle clé dans votre cuisine. Chacun a un rôle spécifique, du couteau d'office pour les tâches délicates au couteau de chef polyvalent, en passant par le couteau à pain pour les tranches parfaites et la mandoline pour des coupes uniformes. La qualité des couteaux est essentielle pour garantir une découpe précise et efficace. La planche à découper et les couteaux sont des outils qui nécessitent un entretien rigoureux pour maintenir leur efficacité et leur sécurité. Ils doivent être régulièrement nettoyés et désinfectés pour éviter toute contamination croisée. Les planches à découper en bois nécessitent une attention particulière, car elles peuvent absorber des résidus alimentaires et des bactéries. Les couteaux, quant à eux, doivent être affûtés régulièrement pour maintenir leur tranchant. Un couteau émoussé peut entraîner une découpe imprécise et augmenter le risque de blessures. Les professionnels de la cuisine savent l'importance de garder leurs outils en parfait état pour garantir une préparation efficace et sécurisée.

Données techniques

• Matériau de la planche : Noyer
• Dimensions : 180 x 429 x 23 mm
• Trois couteaux Franke, avec rangement dans la planche

Compatible avec :

• Cuves Fresno en Fragranit
• Cuves Frames en Fragranit
• Cuves Maris en Fragranit
• Cuves Kubus en Fraceram
• Cuves Maris en Fraceram
• Cuves Argos en Inox
• Cuves Maris en Inox

Entretenir une planche à découper en noyer

L'entretien d'une planche à découper en noyer est essentiel pour prolonger sa durée de vie et assurer qu'elle reste hygiénique pour la préparation des aliments. Voici quelques étapes pour entretenir une planche à découper en noyer :

1. Nettoyage régulier : Après chaque utilisation, lavez la planche à découper en noyer à l'eau chaude savonneuse. Utilisez une éponge douce ou une brosse pour enlever les résidus d'aliments. Évitez de laisser la planche tremper dans l'eau, car cela peut provoquer des déformations.
2. Désinfection : Pour éliminer les bactéries, vous pouvez désinfecter la planche en la frottant avec une solution d'eau de javel diluée. Assurez-vous de rincer soigneusement après la désinfection.
3. Séchage : Après le nettoyage, séchez la planche à l'aide d'un chiffon propre ou laissez-la sécher à l'air. Ne la rangez pas si elle est encore humide, car l'humidité peut endommager le bois.
4. Éviter la chaleur et l'exposition à la lumière directe du soleil : Évitez d'exposer la planche à des sources de chaleur directe, comme des plaques chauffantes ou un four, car cela pourrait provoquer des fissures ou des déformations. Évitez également de laisser la planche à découper en noyer exposée à la lumière directe du soleil pendant de longues périodes, car cela peut altérer la couleur du bois.
5. Entretien avec de l'huile minérale : Pour maintenir la beauté et la durabilité de la planche, il est recommandé de l'entretenir régulièrement avec de l'huile minérale alimentaire. L'huile minérale alimentaire nourrit le bois et le protège de l'humidité. Appliquez une fine couche d'huile sur toute la surface de la planche à l'aide d'un chiffon propre puis laissez l'huile pénétrer pendant quelques heures ou toute une nuit. Enfin, essuyez l'excès d'huile avec un chiffon sec.
6. Éviter les produits abrasifs : N'utilisez pas de produits de nettoyage abrasifs ou de tampons à récurer, car ils peuvent rayer la surface de la planche en noyer.
7. Rotation des côtés : Pour éviter une usure inégale, il est recommandé de retourner la planche et d'utiliser les deux côtés de manière égale.